Burdin Harria
Le Burdin Harria du domaine Arretxea est un vin de caractère, à la fois profond et raffiné. La robe est d’un rubis intense aux reflets grenat. Le nez dévoile une superbe complexité aromatique, mêlant la cerise noire, la mûre sauvage, le poivre noir, des notes de cacao et une touche de pierre chaude. En bouche, l’attaque est droite, la texture dense et soyeuse, soutenue par une trame minérale typique du terroir basque. La finale, longue et vibrante, exprime toute la noblesse du tannat, dompté par l’élevage et équilibré par la fraîcheur des cépages complémentaires.
Terroir : sélection parcellaire de sols de grès rouges et schistes sur les coteaux d’Irouléguy, exposés plein sud.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, macération longue et fermentations en cuves bois avec levures indigènes. L’élevage se déroule en fûts et demi-muids pendant environ 18 mois, sans excès de bois.
Accords mets/vin : agneau de lait des Pyrénées, gibier rôti, daube basque.
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The Estate Arretxea
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