Le Jaja du Fanfan L2306
Robe rose pâle, lumineuse. Le nez est expressif, avec des arômes de petits fruits rouges frais comme la fraise des bois et la framboise, accompagnés de touches florales subtiles. En bouche, l'attaque est vive et rafraîchissante, portée par une belle acidité et une légère effervescence. La texture est légère, mais la matière est ample et gourmande, avec une finale fruitée et légèrement épicée. Un vin de soif parfaitement équilibré, dominé par le Gamay et une touche de Poulsard, offrant une belle fraîcheur et une grande buvabilité.
Terroir : sols de marnes et d'éboulis calcaires.
Vinification et élevage : vinification en macération semi-carbonique avec des levures indigènes, sans ajout de soufre. Élevage se fait en foudre pendant 24 mois.
Accords mets/vin : filet de dorade grillé, tartine de chèvre frais, bruschetta aux tomates cerises.
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The Estate Anne and J-F Ganevat
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