Sur la Côte - Pinot Noir
100% Pinot Noir by A et J-F Ganevat.
Ce Pinot Noir "Sur la Côte" provient de vignes âgées de quarante ans, implantées sur des sols de marnes grises en partie basse de la parcelle, composés également de marnes et d'argilo-limoneux. La vinification et l'élevage, d'une durée d'un an, sont réalisés de manière minimaliste, sans l'ajout de produits, en utilisant des levures indigènes, et sans recourir au collage ni à la filtration.
Au niveau olfactif, son bouquet rappelle celui des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. Sa complexité et sa profondeur en font un superbe vin du Jura, se distinguant par des notes de cassis, de réglisse et de minéral fumé. En bouche, il présente un équilibre sapide et une texture veloutée, offrant une grande longueur avec une réminiscence de myrtille.
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The Estate Anne and J-F Ganevat
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