Aloxe Corton 1er cru Les Valozières
Cet Aloxe Corton est un vin de terroir, corsé et apte à une longue garde. La bouche est dense, intense, riche... Il dévoile des arômes sauvages et complexes.
Terroir : les sols sont argileux en suface, et caillouteux en profondeur. Les vignes ont été plantées en 1987.
Viticulture : agriculture biologique et biodynamique.
Vinification : les fermentations démarrent naturellement quelques jours après la vendange. Par la suite, des remontages s'effectuent tous les jours au début, puis pigeages manuels. Finalement, les vins sont élevés en fûts anciens sur lies, de 14 à 18 mois.
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The Domain Chandon de Briailles
"Géré depuis 2001 par le duo sœur-frère Claude et François de Nicolay, celui-ci s'étend sur près de 14 hectares intégralement conduits en biodynamie depuis 2005. Les vinifications sont des plus traditionnelles : raisins entiers, températures de fermentation n'excédant pas 30°C, et pas ou très peu de bois neuf.
Un trio de conditions qui résume l'identité des vins, dont l'extraction colorante est aussi limitée que leur expression est intensément florale et raffinée. Le style des vins a beaucoup évolué en peu de temps. Les progrès en quelques années ont été considérables ici, tant en rouge qu'en blanc." 4*/5 Bettane+Desseauve
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