Corton-Bressandes Grand Cru
Ce Corton Bressandes Grand Cru est un vin dans lequel le terroir affirme sa personnalité avec intensité tout en préservant son élégance malgré sa puissance. Il offre une sensation de richesse et de rondeur, avec une finale qui persiste longuement, soutenue par une structure tannique fine mais bien marquée. Dès sa jeunesse, on y décèle des nuances de sous-bois, tandis qu'avec le temps, il évolue vers des saveurs plus sauvages.
Terroir : cuvée issue de quatre parcelles harmonieusement réparties à mi-coteau sur l'ensemble de l'appellation. Les sols, profonds et équilibrés entre calcaire et argile, confèrent au vin une belle harmonie et une remarquable persistance en bouche. Ce terroir incarne parfaitement l'essence de l'appellation Corton.
Vinification et élevage : 80% avec des grappes entières, dans des réservoirs ouverts en béton, puis élevage en vieux fûts.
Accords mets/vin : côte de boeuf, magret de canard rôti à la crème de cassis.
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The Estate Chandon de Briailles
"Géré depuis 2001 par le duo sœur-frère Claude et François de Nicolay, celui-ci s'étend sur près de 14 hectares intégralement conduits en biodynamie depuis 2005. Les vinifications sont des plus traditionnelles : raisins entiers, températures de fermentation n'excédant pas 30°C, et pas ou très peu de bois neuf.
Un trio de conditions qui résume l'identité des vins, dont l'extraction colorante est aussi limitée que leur expression est intensément florale et raffinée. Le style des vins a beaucoup évolué en peu de temps. Les progrès en quelques années ont été considérables ici, tant en rouge qu'en blanc." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Chandon de Briailles
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