Château Talbot
La robe montre une couleur dense et profonde. Le nez, déjà expressif, développe une palette complexe de fruits noirs et rouges d’une grande pureté. En bouche, l’attaque très ronde ouvre sur un ensemble d’une belle densité, mais la structure reste tout en finesse et en élégance. Elle est portée par une belle acidité, qui accompagne le vin sur une grande longueur.
Terroir : vignes âgées de 41 ans en moyenne jouissent d’un emplacement idéal puisqu’elles sont situées en bordure de l’estuaire de la Gironde et reposent sur des croupes de graves alluvionnaires médocaines.
Vinification et élevage : récoltés manuellement, les raisins font l’objet de tris successifs (manuel et optique) avant une vinification en cuves bois. L’élevage est d’une durée de 15 mois en barriques, dont 60% neuves.
Accords mets/vin : foie gras poêlé, tournedos de canard, côte de bœuf.
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The Estate Talbot
Château Talbot s'érige au cœur d'un océan de vignes, sur le plateau de Saint-Julien-Beychevelle. Sous la direction de Lorraine Cordier et Nancy Bignon-Cordier, filles de Jean Cordier, ce Grand Cru Classé de l'AOC Saint-Julien perpétue un savoir-faire transmis depuis de nombreuses générations.
Ses vignobles, plantés sur un terroir de fines graves günziennes, s'étendent sur 107 hectares, dont seuls 5 hectares sont dédiés à la production de vin blanc.
En rouge, le Cabernet Sauvignon domine (67% de la surface cultivée), apportant structure tannique et puissance, complété par le Merlot (27%) pour la rondeur et la suavité. Le Petit Verdot (4%) intervient en touches, comme les épices en gastronomie. En blanc, le vignoble est principalement composé de Sauvignon (80%) et de Sémillon (20%).
Les vins de l'appellation Saint-Julien, dont celui du Château Talbot, se distinguent par leur finesse naturelle et leur équilibre harmonieux, formant un trait d'union remarquable entre la finesse des vins de Margaux et la puissance de ceux de Pauillac.
The Estate Talbot
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