Château Seguin Cuvée de La House
Couleur grenat très intense avec une belle limpidité. Nez subtil et profond, agréable avec des notes mentholées, de fruits mûrs (mûres et cassis) et toujours cette touche fumée. A l'attaque le vin est délicat, se développant sur une bouche savoureuse, étirée, dense et charnue. La finale est longue, puissante avec la présence de beaux tannins à la texture savoureuse.
LE VIGNOBLE :
Situation géographique :
Au sud de Bordeaux (entre Pessac et Léognan).
Terroir et climat :
Sol graveleux sous climat océanique tempéré.
Cépages :
50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon
Vignoble âgé de 29 ans.
Vendanges :
Manuelles avec tri à la vigne et au chai.
LA VINIFICATION :
Macération préfermentaire à froid (8°C),
Fermentation alcoolique en cuves inox,
Cuvaison finale à chaud (28°C) de 10 à 15 jours,
Fermentation malo-lactique en barriques,
Élevage de 14 mois en barrique de 300L neuves et d'un
vin,
Assemblage 57% Merlot, 43% Cabernet Sauvignon
QUELQUES CONSEILS :
Température de service : 16-18°C,
Décanter 3 à 5 heures avant de servir,
Vieillissement 3 à 12 ans,
Accompagnement : toutes les viandes (rouges ou blanches, gibier à plume, fromages..)
Remarques particulières: Vin issu de la fermentation de raisins produits selon les principes de la Biodynamie.
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