Clos de Jacques Rouge

Clos de Jacques Rouge offre une interprétation raffinée des terroirs des Alpilles, où la générosité méditerranéenne est équilibrée par une belle fraîcheur et une structure élégante. La robe présente un rouge grenat profond aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis. À l’aération, apparaissent des notes de garrigue, de thym, d’olive noire, de poivre et une légère touche fumée. En bouche, l’attaque est ample avant de laisser place à une matière harmonieuse, à la fois charnue et dynamique. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits noirs mûrs, d’épices et d’herbes méditerranéennes, soutenues par des tanins fins et bien intégrés. La finale est longue, fraîche et épicée, avec une belle persistance aromatique.

Terroir : vignobles situés au pied des Alpilles, sur des sols argilo-calcaires et caillouteux bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par le mistral.

Vinification et élevage : assemblage de Syrah et Cabernet Sauvignon. Vendanges manuelles. Fermentation en levures indigènes avec extraction douce, puis élevage en cuves et en fûts.

Accords mets/vin : magret de canard, souris d’agneau confite, aubergines farcies.