Etna rosso Santo Spirito
Ce Santo Spirito arbore une teinte rouge tuilée d'une intensité remarquable. Son bouquet floral se révèle d'une grande complexité au nez. En bouche, il offre une combinaison fruitée et florale, étayée par des tanins souples et une magnifique minéralité. Il représente le cru le plus délicat et féminin de la sélection.
Terroir : vignes âgées de 40 à 100 ans.
Vinification et élevage : l'élevage se fait en grandes barriques de chêne français pendant 16 à 18 mois, puis 1 mois en cuve acier avant la mise en bouteille.
Accords mets/vin : poulet rôti en sauce, épaule d'agneau, magret de canard.
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The Estate Tenuta delle Terre Nere
Tenuta delle Terre Nere est le résultat de plus de 30 années de dévouement et de passion dans le domaine viticole. Dirigé par Marco et Sebastian de Grazia, ce domaine sicilien est niché sur le versant nord du volcan Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia.
Cette situation géographique exceptionnelle offre aux frères De Grazia l'opportunité de produire des cépages qui expriment de manière optimale leur terroir. Les méthodes culturales adoptées sont fortement axées sur le respect de l'environnement et de la vigne. En 2010, Tenute delle Terre Nere obtient la certification biologique pour l'ensemble de son vignoble, consacrant ainsi huit années de pratiques biologiques.
Le domaine s'étend sur 27 hectares, divisés en 10 parcelles. À l'exception des 6 hectares de vignes récemment plantées, le vignoble est composé de vieilles vignes âgées de 50 à 100 ans, voire plus, avec une parcelle de 0,80 hectare dont les vignes ont survécu à la Phylloxéra et atteignent l'âge vénérable de 130-140 ans.
The Estate Tenuta delle Terre Nere
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