Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino
Cet Etna rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino révèle un nez complexe, imprégné d'arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. En bouche, il dévoile une matière concentrée, parfaitement équilibrée et élégante, aboutissant à une finale prolongée. Ce vin se marie harmonieusement aussi bien avec des viandes rouges et du gibier qu'avec certains fromages.
Terroir : vignes préphylloxériques, donc plus que centenaires.
Vinification et élevage : élevé en barriques de chêne français durant 16 à 18 mois et un mois en cuve inox.
Accords mets/vin : lasagnes, tourte aux champignons, côte de veau.
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The Estate Tenuta delle Terre Nere
Tenuta delle Terre Nere est le résultat de plus de 30 années de dévouement et de passion dans le domaine viticole. Dirigé par Marco et Sebastian de Grazia, ce domaine sicilien est niché sur le versant nord du volcan Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia.
Cette situation géographique exceptionnelle offre aux frères De Grazia l'opportunité de produire des cépages qui expriment de manière optimale leur terroir. Les méthodes culturales adoptées sont fortement axées sur le respect de l'environnement et de la vigne. En 2010, Tenute delle Terre Nere obtient la certification biologique pour l'ensemble de son vignoble, consacrant ainsi huit années de pratiques biologiques.
Le domaine s'étend sur 27 hectares, divisés en 10 parcelles. À l'exception des 6 hectares de vignes récemment plantées, le vignoble est composé de vieilles vignes âgées de 50 à 100 ans, voire plus, avec une parcelle de 0,80 hectare dont les vignes ont survécu à la Phylloxéra et atteignent l'âge vénérable de 130-140 ans.
The Estate Tenuta delle Terre Nere
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