Estate Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc 2022 de Te Mata Estate présente une teinte citron très claire. Son bouquet révèle des notes fraîches de citron vert, accompagnées de nuances de pamplemousse, de fruit de la passion et de vanille. En bouche, on retrouve des saveurs riches de nectarine blanche, de groseille et de fenouil, équilibrées par une acidité juteuse et sèche. La finale est croquante, offrant une expérience somptueuse en bouche.
Vinification et élevage : pressurage doux, jus refroidi avant d'être transféré dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique commence à une température soigneusement contrôlée. Enfin, le vin est filtré et clarifié avant d'être mis en bouteille.
Accords mets/vin : apéritif, tartare de saumon, salade estivale.
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The Estate Te Mata
Te Mata Estate avait ses origines dans une exploitation pastorale, ce qui n'était pas rare en Nouvelle-Zélande où les moutons abondent dans chaque vallée. Lorsque Bernard Chambers hérita d'une partie de la propriété à la fin du XIXe siècle, il décida d'y planter des vignes. En 1978, la propriété fut acquise par deux familles, les Buck et les Morris, marquant ainsi le début d'un nouveau chapitre.
Le domaine s'étend sur des versants nord dans trois secteurs distincts : Havelock Hills, Woothorpe Terrace et Bridge Pa Triangle, où une agriculture raisonnée est pratiquée. Sous la direction de Peter Cowley, l'œnologue du domaine, Te Mata Estate a gagné une réputation mondiale. Robert Parker l'a même désigné comme le "meilleur domaine de Nouvelle-Zélande". Avec une production de 40 000 caisses, ses vins sont exportés vers 42 pays à travers le monde.
The Estate Te Mata
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