Savennières Clos de la Hutte
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Robe jaune or pâle, limpide et brillante. Nez profond et complexe, sur des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de citron confit, de miel fin et de silex, avec une touche florale (tilleul, acacia). Bouche ample et tendue, avec une matière vibrante, ciselée, et une énergie remarquable. L'équilibre entre volume et fraîcheur est magistral, soutenu par une salinité marquée et une grande pureté aromatique. Finale longue, précise, sur des notes minérales et d’amande fraîche.
Un vin d’exception, à la fois puissant et élancé, taillé pour la garde.
Terroir : sols de schistes gréseux et quartz, avec des inclusions volcaniques.
Vinification et élevage : vinification en levures indigènes, avec un pressurage lent et délicat. Fermentation et élevage en fûts de chêne de 350 à 500 L (très peu de bois neuf), durant 12 à 15 mois. Aucun bâtonnage, filtration légère à la mise.
Accords mets/vin : homard rôti, filet de sandre ou de brochet, crème légère aux herbes, fromages affinés.
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The Estate Thibaud Boudignon
The Estate Thibaud Boudignon
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