Savagnin Sur Charrière - Macération
Ce Savagnin sur Charrière Macération se révèle remarquable avec sa belle robe jaune aux reflets dorés, dégageant des arômes floraux, de fruits blancs frais, ainsi que des nuances d'amande et de noix fraîches. En bouche, il offre une texture ronde, équilibrée par une minéralité superbe et une acidité vivifiante qui lui confère à la fois énergie et potentiel de vieillissement.
Terroir : Savagnin jaune, plantation de 1991 & 1993. Sols d'argile et marne bleue du Lias.
Vinification et élevage : vinification sans intrant puis 10 jours de macération, 36% égrappé. 59% en amphore brute & 41% en oeuf béton de 6HL. 10 mois d'élevage.
Accords mets/vin : risotto, volaille, fromages du Jura.
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The Estate Labet
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