Côte-Rôtie Ampodium
Nous voilà plongés dans l'univers des grands vins du Domaine Rostaing, où dès la première inspiration, une vague d'endorphines parcourt tout le corps. Ampodium se distingue par une aromatique d'une précision remarquable, avec des notes de confiture de fruits noirs sauvages, de réglisse fumée et de poivre de Sichuan. Au deuxième nez, les nuances cacaotées entrelacées aux épices douces lui confèrent un style inimitable. En bouche, l'équilibre est parfait avec une texture veloutée et des tanins d'une grande finesse. Un véritable chef-d'œuvre !
Terroir : sols argilo-calcaires composés de silice et d'oxyde de fer. 13 différents terroirs du domaine, comprenant une partie de « Côte-Blonde » et une partie de « La Landonne ».
Vinification et élevage : fermentations qui se déclenchent spontanément grâce aux levures naturelles. Élevage en demi-muids pendant 22 mois renouvelé à 5 % en bois neuf.
Accords mets/vin : daube de boeuf, épaule d'agneau, pigeon à la truffe.
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The Estate Rostaing
"C’est l’un des plus importants domaines de Côte rôtie, notamment depuis que René Rostaing a repris la production du vignoble de son beau-père, Albert Dervieux. Le savoir-faire du vinificateur est certain. René Rostaing [et désormais Pierre Rostaing] produit des vins toujours parfaitement construits, ne manquant ni de structure ni de finesse.
Le domaine possède une parcelle du lieu-dit La Landonne, qu’il vinifie séparément. Moins ample bien qu’aussi virile que celle de Guigal, cette cuvée vieillit très bien. L’autre cuvée particulière du domaine est une côte-blonde, riche et charmeuse à souhait." RVF Guide
The Estate Rostaing
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