Passantes
Les Passantes est une superbe expression du terroir du Larzac, à la fois sauvage et harmonieuse. La robe est d’un grenat profond, limpide et dense. Le nez s’ouvre sur un bouquet séduisant de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune) mêlés à des notes de garrigue, de réglisse, et de pierre chaude après la pluie. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre ampleur et fraîcheur : une texture soyeuse portée par des tanins fins, et une finale longue, saline et épicée. C’est un vin à la fois sincère et racé, d’une pureté remarquable, qui incarne parfaitement la sincérité du domaine.
Terroir : sols de granite, gneiss et schistes.
Vinification et élevage : sol unique de ruffes rouges volcaniques, riches en oxydes de fer, mêlées à des éboulis calcaires.
Accords mets/vin : côte d’agneau grillée au thym et romarin, tian de légumes du soleil, curry d’aubergines et pois chiches.
And to finish More Information
The Estate Mas des Chimères
"Situé en bordure du lac de Salagou, ce joli domaine repose sur deux géologies distinctes, une terre rouge composée d'argilo-calcaires ferrugineux et des plateaux basaltiques.
Guilhem Dardé, qui travaillait auparavant avec son père et son oncle, fonde le Mas des Chimères en 1993. Il préside désormais aux destinées du domaine avec son épouse Palma et sa fille Maguelone.
Les vins ont forgé leur réputation, notamment les rouges, qui s'expriment avec des touchers de bouche délicats et vieillissent avec brio. Le domaine propose une sélection d'anciens millésimes à la vente." 1* RVF Guide
The Estate Mas des Chimères
It's obvious Our engagements
Fair Price
The right price for the entire selection, all year round... + 2% discount in loyalty points on each purchase!
Cutting edge selection
Designed for the amateur, novice to expert, a cutting-edge offer of the best vintages from the best winegrowers, from all regions of France and beyond.
Careful shipping in 24/48h
Your bottles are shipped within 24/48 hours in a reinforced package, in France and in 25 European countries.
2000 Food and wine pairings
Each wine is accompanied by recommendations of service and food-wine pairing