Porcellese Non Solus
La robe de ce Porcellese Non Solus est d'un rouge profond, révélant toute sa richesse. Le nez révèle des notes envoûtantes de fruits noirs, offrant un bouquet aromatique intense. En bouche, ce vin se distingue par sa gourmandise et sa structure bien équilibrée, procurant un plaisir gustatif remarquable. La longueur en bouche est tout simplement exceptionnelle, laissant une empreinte mémorable qui perdure.
Terroir : cette cuvée tire son nom de la parcelle qui signifie « pissenlit ». Elle représente bien l’appellation Patrimonio. Vignes de niellucciu plantées en 1966 et cultivées en bio sur des plaines d’alluvions.
Vinification et élevage : 24 mois en cuves béton.
Accords mets/vin : plateau de charcuterie Corse, dinde, lapin aux pruneaux.
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The Estate Cantina di Torra - Nicolas Mariotti Bindi
"Nicolas Mariotti Bindi débute aux côtés d'Antoine Arena puis au domaine Leccia. En 2007, le vigneron de Patrimonio Henri Orenga de Gaffory lui prête 5 hectares de vignes. Nicolas Mariotti Bindi investira sur les terroirs majeurs de Patrimonio.
Son expérience bourguignonne et ses convictions personnelles le poussent à opérer une sélection massale. Avec son épouse Julie, ils évoluent vers une recherche d’équilibre et de fraîcheur sans systématiquement proscrire les sulfites et ont depuis 2018 débuté un élevage en demi-muids pour la cuvée Porcellese." 1* RVF
The Estate Cantina di Torra - Nicolas Mariotti Bindi
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