Charmes Chambertin Les Mazoyères
Le nez de ce Charmes Chambertin Les Mazoyères exalte des arômes de fruits et d'épices. Ce vin ample et plein de matière régalera votre palais de superbes tanins veloutés. La bouche se régalera de parfums soyeux et opulents.
Terroir : parcelle à mi-coteaux. Sols : limons argileux en haut de la parcelle et limons purs en bas. Sol très calcaire en haut de la pente qui se brunifie vers le bas. Exposition Est.
Vinification et élevage : 100% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 20 jours de cuvaison. Un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. Puis l'élevage dure 16 mois en fûts (dont 35% de fûts neufs).
Accords mets/vin : coq au vin, chapon aux cèpes, mignon d'agneau aux herbes.
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The Estate La Vougeraie
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