Les Armières

Avec cette cuvée, le domaine La Garance propose un Coteaux-du-Languedoc où la maturité du fruit s’équilibre avec une belle fraîcheur. La robe présente un rouge grenat profond aux reflets pourpres. Le nez est intense et ouvert, porté par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnés de notes de garrigue, de thym et de romarin. À l’aération, apparaissent des nuances d’épices douces, de poivre noir et une légère touche de cacao. En bouche, l’attaque est ample et généreuse avant de laisser place à une matière ronde, charnue et bien soutenue par une trame fraîche. Les tanins sont présents mais souples, donnant une structure équilibrée. La finale est longue, sur les fruits noirs et les herbes du sud, avec une sensation légèrement épicée. Un vin gourmand, de plaisir.

Terroir : vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et caillouteux typiques du Languedoc.

Vinification et élevage : assemblage de cépages méditerranéens (Grenache, Syrah, Carignan selon les parcelles). Vendanges manuelles et vinification traditionnelle avec extraction modérée. Élevage en cuves et partiellement en foudres ou contenants bois.

Accords mets/vin : grillades de bœuf, ratatouille confite, tajine de légumes.