Moulin à Vent Les Michelons
Un cru de caractère et de finesse, à la robe grenat intense. Le nez est élégant et précis, sur des arômes de cerise noire, de framboise mûre, de pivoine et de pierre chaude. En bouche, le vin se distingue par une texture soyeuse, une belle tension minérale et des tanins fins mais présents, portés par une trame droite et énergique. L’ensemble est harmonieux, profond, avec une finale fraîche et persistante sur les fruits rouges et les épices. Un Moulin-à-Vent d’expression pure, à la fois racé et délicat.
Terroir : sols composé principalement de granite rose décomposé, très pauvre et filtrant, parfois mêlé de veines de quartz et de sable granitique.
Vinification et élevage : fermentation avec les levures indigènes. Élevage en fûts de chêne anciens pendant environ 18 mois, sans bois neuf, pour respecter l’expression du terroir.
Accords mets/vin : salade tiède de girolles et magret fumé, agneau de lait rôti, pintade farcie aux champignons.
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The Estate Jules Desjourneys
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