Mâcon Prissé En Chailloux
Ce Mâcon Prissé En Chailloux est un vin blanc élégant et bien structuré. Au nez, il dévoile des arômes frais de fruits blancs mûrs, d’agrumes et une subtile touche florale. En bouche, il est marqué par une belle rondeur, soutenue par une acidité vivace qui lui donne de la fraîcheur et de la tension. La finale est longue, minérale et légèrement saline, offrant une belle expression du terroir calcaire de l'appellation. Un vin précis et harmonieux, qui évoluera bien avec le temps.
Terroir : sols principalement composés de calcaires jurassiques, avec des formations argilo-calcaires.
Vinification et élevage : raisins récoltés manuellement et vinifiés en pressurage doux. Fermentation avec levures indigènes, puis élevage en fûts de chêne, souvent neufs, pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : salade de chèvre frais, betteraves et noix, risotto crémeux aux champignons sauvages et parmesan, tartelette aux agrumes et crème légère.
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The Estate Jules Desjourneys
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