La Closerie & - Extra Brut LC20
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Robe jaune clair à reflets dorés, bulles fines et élégantes. Nez profond, mêlant fruits blancs mûrs (poire, coing), écorce d’agrume, infusion de fleurs séchées, touches de pain grillé et une minéralité crayeuse. En bouche, matière ample et structurée, portée par une acidité tranchante. Finale longue, droite, saline et légèrement fumée. Un champagne de caractère, vibrant et gastronomique.
Terroir : Issu d’une seule parcelle : Les Béguines, située à Gueux (Montagne de Reims Ouest). Sols sablo-limoneux sur calcaire, terroir singulier.
Vinification et élevage : assemblage de plusieurs parcelles autour de Gueux (Montagne de Reims Ouest), où dominent les sols sablo-limoneux sur calcaire.
Accords mets/vin : ceviche de bar, tartare de veau aux câpres, risotto aux artichauts.
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The Estate La Closerie - Jérôme Prévost
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