Les Béguines - LC23
Robe or clair, bulles fines et nerveuses. Nez d’une grande profondeur : fruits jaunes (reine-claude, poire), zestes d’orange, infusion d’herbes, amande fraîche, silex et une touche fumée. En bouche, c’est un champagne à la fois dense et tendu, vineux, énergique, avec une salinité vibrante et une très longue finale minérale et légèrement épicée. Une expression rare de pureté et de précision.
Terroir : Issu d’une seule parcelle : Les Béguines, située à Gueux (Montagne de Reims Ouest). Sols sablo-limoneux sur calcaire, terroir singulier.
Vinification et élevage : 100 % Pinot Meunier, vinifié en fûts anciens. Fermentation naturelle sans levures ajoutées, élevage long sur lies en barrique. Mise en bouteille sans filtration, avec un dégorgement sans ou très faible dosage (Extra Brut).
Accords mets/vin : bar grillé, poularde aux agrumes, sushis haut de gamme.
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