Condrieu Chanson
Cette cuvée située au cœur de l‘appellation Condrieu provient uniquement du lieu dit « Chanson ». Cette sélection parcellaire est issue d‘un coteau abrupt et aride de granite à muscovite. Parfums puissants de fleurs et de fruits sec, entame de bouche plus saline, tout en finesse, allonge et grâce, finale harmonieuse encore un peu sur la retenue, beaucoup de subtilité.
Premier nez racé et beurré, puis poire, abricot, pain grillé, violette. La bouche manifeste une très belle tension grace à la minéralité du terroir.
Terroir : Granitique à muscovite (Arzel), Chanson (2,5 hectares).
Vinification : Eraflage, macération pelliculaire , débourbage à froid.
Fermentation alcoolique en tonneau à 16-18°.
Fermentation malo-lactique sur lies fines en barriques de chênes.
Battonage une fois toutes les 3 semaines.
Élevage : 18 mois en demi-muids de chêne de la fôret de l'Allier. (tonnelerie locale : Valaurine).
Température de service : 8 à 10° C
Garde : de 1 à 5 ans sur les arômes primaires. Sinon attendre 10 ans pour obtenir les arômes tertiaires.
Accord mets et vins :
Chèvre chaud, foie gras poêlé, saumon fumé, petits rougets, riz de veau au jus d’agrumes et jeunes carottes à l’étuvée, homard grillé, aspic d’asperges, lotte au curry, turbot grillé à la sauce hollandaise, risotto de légumes de printemps…
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The Estate Monteillet - Montez
The vines benefit from a unique micro-climate where rainfall is low, but the air is very present to ensure the ventilation of each vine. The soil is made of rolled pebbles that capture the heat of the sun and diffuse it better at night. The new cellar of the Domaine du Monteillet, with its unobstructed view of the Rhone Valley, allows Stéphane Montez to gain even more precision in the vinification of the grapes, which are harvested by hand and placed in small crates. You can order the best vintages of the Domaine du Monteillet from now on at www.lespassionnesduvin.com. The famous cuvée du Papy, which strangely reminds us of its Côte-Rotie neighbour, will enchant you with its perfume and its smoky and larded notes, produced on a very particular terroir of old Syrah vines, or the cuvée Fortis which you can marry with a choice red meat for a tasting (with moderation) pure pleasure, a Condrieu Grands Chaillées to sublimate a noble fish... So many choices for privileged moments.
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