Barolo Ravera di Monforte
La "Ravera" de Principiano se révèle dans le verre à la robe rubis, vive et lumineuse. Le nez est un condensé de définition et de classicisme, et ne laisse aucun doute sur l'origine du vin et sa classe. La réglisse et le fruit rouge mûr sont facilement reconnaissables. Bouche tridimensionnelle, qui allie volume, puissance, tanin et une extraordinaire extension sapide. Nous sommes au sommet !
Le Barolo "Ravera di Monforte" fait partie des plus grands vins du fameux terroir de Monforte d'Alba. La combinaison de la rencontre d’un très grand vigneron et d’un très grand terroir. Le résultat est explosif, floral, une grande finesse se dégage de ce vin capable de défier le temps.
Terroir : la parcelle de Nebbiolo fait 6 000 mètres carrés, et rassemble des vignes d’environ cinquante ans. L’éclaircissage est drastique, et un soin méticuleux est apporté au vignoble. Les raisins sont ramassés à pleine maturité, généralement en octobre.
Accord mets/vin : pâtes aux champignons, filet mignon de porc, fromages affinés.
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The Estate Principiano Ferdinando
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