MacMuir - Pinot Noir
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Le MacMuir Pinot Noir se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la cerise noire et la mûre, accompagnés de notes épicées de cacao et de réglisse. En bouche, le vin présente une structure tannique ferme mais fine, soutenue par une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre. La finale est longue et persistante, avec des nuances de terre humide et de graphite.
Terroir : le vignoble MacMuir est situé à Bannockburn, dans la région de Central Otago, en Nouvelle-Zélande. Les vignes y sont implantées sur des sols profonds et lourds, principalement composés de limons.
Vinification et élevage : élaboré selon des méthodes biodynamiques, avec une vinification en levures indigènes et un élevage en foudres de chêne non neufs.
Accords mets/vin : saumon grillé, magret de canard, reblochon.
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The Estate Felton Road
Felton Road, le domaine viticole le plus prestigieux de Nouvelle-Zélande pour ses Pinot Noir, est renommé pour son adaptation exceptionnelle à ce climat continental. Le premier vignoble du domaine, Elms, a été sélectionné et planté par Stewart Elms en 1991, s'étendant aujourd'hui sur 14 hectares, avec la moitié dédiée au Pinot Noir et le reste au Chardonnay et au Riesling. De plus, 8 hectares de vignes exclusivement consacrés au Pinot Noir se trouvent à Cornish Point, près de Bannockburn.
L'organisation du vignoble permet une vinification distincte de chaque parcelle, faisant de ce domaine un véritable laboratoire pour le Pinot Noir. Le vignoble voisin, Calvert, est également spécialisé dans ce cépage. Blair Walter, le maître vigneron, a acquis son expérience en Oregon, en Australie, en Californie, en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande.
Sa philosophie, en accord avec la biodynamie pratiquée dans le domaine, repose sur une intervention minimale : "Le fruit doit s'exprimer naturellement : une manipulation délicate, une intervention minimale, nous permettons au vin de refléter son caractère authentique plutôt que de le façonner artificiellement selon nos désirs", explique-t-il.
The Estate Felton Road
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