Pinot Gris Clos Jebsal SGN Trie Spéciale 4,5°
Les arômes de ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Clos Jebsal Trie Spéciale sont très marqués par le miel et les fruits confits. C’est en fait un nez très élégant et raffiné. Le palais est beaucoup plus intéressant, car malgré la faible activité des levures, ce vin ne changera plus beaucoup dans son équilibre de bouche. L’acidité est tellement puissante qu’elle sera capable de maîtriser la puissance en sucre de ce vin.
Terroir : marnes profondes, à la fois ensoleillé et froid en raison de son sol. Favorise un développement intense de la pourriture noble. La grande précocité de ce terroir explique également la richesse des vins qui en sont issus. Notre objectif n'est pas de rechercher la concentration maximale chaque année ! C'est vraiment la nature du Jebsal, car la maturité dans ce terroir passe systématiquement par la pourriture noble. La sélection des raisins a été relativement rapide car de nombreuses grappes étaient complètement touchées par le botrytis, cependant, l'extraction s'est avérée difficile en raison de la sécheresse des baies. Ce vin est toujours en fermentation et le sera encore pendant un certain temps. L'acidité élevée combinée à la richesse en sucre entrave l'action des levures.
Accords mets/vin : spaghetti al vongole, huîtres, foie gras.
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The Estate Zind-Humbrecht
Today, the vineyard of the Zind-Humbrecht estate covers 41.1 hectares with a plantation divided between 30% Gewurztraminer, 30% Pinot gris, 30% Riesling, 7% Pinot blanc and 3% Muscat. In addition to all these white terroirs, there is one hectare devoted to the cultivation of Pinot Noir. Entirely converted to biodynamic cultivation since 2000, the wines of Zind-Humbrecht have continued to gain in complexity and minerality. The first French master of wine succeeds in producing intense, powerful, rich, salivating wines, with a straightforwardness and density that are quite exceptional. Tasting a great terroir wine such as a Grand Cru Rangen de Thann, a Clos Jebsal or a Clos Windsbuhl remains a very special emotion... Zind-Humbrecht wines can be found on the Passionnés du Vin website. The best vintages, often in several vintages, are proposed to discover or rediscover the quality of the terroir and the fruity taste of these Alsace wines. Treat yourself and order your bottle of Zind-Humbrecht now, to be enjoyed in moderation of course. For an exceptional moment...
The Estate Zind-Humbrecht
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