Magnum Lulu et Lucien
Assemblage de divers terroirs du domaine, cette cuvée Lulu et Lucien se distingue par sa finesse de texture et l'intensité de ses saveurs, offrant la finale la plus digeste de la gamme. Sa robe est d'un pourpre foncé avec des reflets framboise. Elle révèle une riche palette aromatique de fruits noirs mûrs, comme la mûre, la myrtille et le cassis, complétée par des notes balsamiques de cèdre, d'épices, de menthol et de zan. En bouche, l'attaque est nette, évoluant ensuite vers une structure charpentée avec des tanins de grande qualité. La finale est longue, marquée par des saveurs mentholées.
Terroir : vignes d'une quarantaine d'années sur un sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage : vinification traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes, fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves inox ou béton. Puis élevage:18 à 20 mois en foudres de chêne.
Accords mets/vin : grillades, ratatouille, poivrons farcis.
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