Clos de la Boudriotte Rouge

D’une robe grenat sombre aux reflets rubis, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru rouge dévoile un nez d'une grande distinction. Il associe des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs (griotte, cassis) à des notes florales de pivoine et à de subtiles touches de sous-bois et d'épices douces. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, portée par une texture soyeuse et des tanins d'une grande finesse. L'équilibre est parfait entre la rondeur du fruit et une fraîcheur vibrante qui structure l'ensemble, s'étirant sur une finale longue, élégante et profondément minérale.

Terroir : Issu de la prestigieuse parcelle du « Clos de la Boudriotte », située au cœur de l'appellation Chassagne-Montrachet. Les vignes profitent d’un sol argilo-calcaire caillouteux reposant sur des malles calcaires, idéal pour exprimer toute la puissance et la complexité racée du pinot noir sur ce grand terroir de Côte de Beaune.

Vinification et élevage : Vinification traditionnelle minutieuse menée dans le respect du fruit et de l'intégrité du terroir, avec un tri rigoureux et des fermentations maîtrisées. L'élevage en fûts de chêne (avec une juste proportion de bois neuf) permet d'enrober les tanins et d'apporter une complexité supplémentaire tout en préservant la pureté originelle du vin.

Accords mets/vin : Rôti de veau aux girolles, pavé de bœuf poêlé, suprême de pintade fermière, ou fromages affinés à pâte mi-dure (Comté, Beaufort).