Chinon Coteau de Noiré
Issue d'un coteau de deux hectares exposé plein sud, cette cuvée naît d'un équilibre rare entre la maturité solaire du terroir argilo-siliceux et la tension minérale du calcaire. Élevé 24 mois (béton puis fûts de 500L), le Coteau de Noiré 2023 impose d'abord une retenue majestueuse avant de libérer une complexité flamboyante : épices, fleurs et minéralité. En bouche, c'est une symphonie de fruits noirs sauvages, de réglisse et de cuir frais. Droite, noble et interminable, sa structure annonce un potentiel de garde immense (20 ans).
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The Estate Philippe Alliet
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