Chinon Blanc
Le Domaine Blanc séduit par son caractère charmeur, révélant des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Bien que sec, il offre une certaine rondeur qui le rend agréable à déguster dès sa jeunesse. Sa disponibilité est restreinte.
Terroir : parcelles de Coteaux argilo-calcaire et de plateaux d'argiles à Silex. Jeunes vignes âgées de 5 à 20 ans.
Vinification et élevage : vendange manuelle. Fermentation lente de plusieurs mois en tonneau de 500 litres et de cuves en béton ovoïdes jusqu’à l’obtention d’un blanc sec (moins de 2g/l de sucres résiduels).
Accords mets/vin : poulet rôti, filet mignon de porc, fromages.
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The Estate Philippe Alliet
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