Langenberg
Langenberg de Marcel Deiss exprime un blanc à la fois ample, complexe et minéral. La robe présente un jaune doré lumineux aux reflets argentés. Le nez est expressif, sur des arômes de poire, de pêche blanche et d’agrumes mûrs. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, d’épices douces, de fruits secs et une touche pierreuse caractéristique. En bouche, l’attaque est ample avant de laisser place à une matière dense et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec une texture soyeuse soutenue par une belle tension minérale. La finale est longue, saline et persistante, sur les agrumes, les fruits blancs et les notes de roche humide. Un grand vin de terroir, précis et élégant.
Terroir : coteau du Langenberg composé principalement de sols marno-calcaires et calcaires.
Vinification et élevage : vin élaboré selon la tradition des complantations, associant plusieurs cépages alsaciens cultivés sur une même parcelle (Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat à petits grains, Pinot Auxerrois, Pinot Beurot, Muscat blanc et Rose d’Alsace). Vendanges manuelles, pressurage lent et fermentation avec levures indigènes. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : turbot rôti, volaille aux morilles, légumes racines rôtis.
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The Estate Marcel Deiss
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