Burlenberg
Burlenberg de Marcel Deiss dévoile un rouge alsacien de caractère, où la profondeur du Pinot Noir s’exprime avec intensité tout en conservant une remarquable fraîcheur. La robe présente un rouge grenat profond aux reflets rubis. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis. À l’aération, apparaissent des notes de violette, d’épices douces, de sous-bois et une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est ample avant de laisser place à une matière dense et structurée. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec des tanins fins et une belle énergie. La finale est longue, fraîche et persistante, sur les fruits noirs, les épices et les notes minérales. Un Pinot Noir singulier, porté par un grand terroir.
Terroir : coteau du Burlenberg composé de sols volcaniques ferrugineux riches en oxyde de fer, apportant puissance, profondeur et caractère minéral au vin.
Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir et de Beurot. Vendanges manuelles avec tri rigoureux des raisins. Vinification avec fermentations indigènes et extractions douces. Élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : pigeon aux épices douces, champignons poêlés, aubergines grillées.
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The Estate Marcel Deiss
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