Altenberg Grand Cru
Cet Altenberg dévoile des arômes d'abricot. Il est à la fois frais et sec, est tout simplement remarquable, agrémenté de nuances exotiques. Ensuite, en bouche, on découvre une concentration impressionnante qui maintient une droiture et une intensité remarquables, tandis que l'interaction entre le fruité et la minéralité offre un charme irrésistible. La finale dévoile une complexité surprenante. Il s'agit d'un assemblage de variétés cofermentées directement sur le terrain.
Terroir : sols calcaires durs du Jurassique et marnes du Lias
Vinification et élevage : pressurage lent et doux en raisin entier, léger débourbage, fermentation alcoolique en foudre avec levures indigènes. Puis élevage en foudre de chêne sur lies totales pendant 12 mois.
Accords mets/vin : foie gras en terrine ou poêlé, cuisine sucrée-salée, une tarte Tatin.
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The Estate Marcel Deiss
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