Magnum Mondeuse Confidentiel
Ce Magnum de Mondeuse Confidentiel est la grande cuvée de Louis Trosset. Il revêt une robe rubis pourpre, teintée de reflets violets. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, de myrtille sauvage, de poivre noir, ponctués de notes de violette. En bouche, le vin est équilibré, avec des tanins fins et ronds. La finale épicée, longue, apparaît après le fruit généreux et frais.
Terroir : les vignes âgées d’environ 25 ans sont situées sur le coteau d’Arbin et exposées de manière privilégiée (plein Sud), et bénéficiant d’une géologie particulière. Sol de moraines glacières, schistes rouges et éboulis calcaires. Les vendanges se font manuellement, en caisses, non égrappées.
Vinification : la cuvaison dure entre 8 à 10 jours. Les fermentations se font sur levures indigènes avant de passer au pressurage, pour lequel le vigneron accord une attention toute particulière pour aplatir les grains sans les déchirer. L’élevage se fait ensuite en cuves inox, parcelle par parcelle durant 10 mois.
Accord mets/vin : épaule d’agneau gratin dauphinois, bœuf rôti.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Les Fils de Charles Trosset
The Estate Les Fils de Charles Trosset
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