Rasteau

Issu des terroirs de Rasteau, ce vin développe une matière ample et solaire, construite autour d’un fruit noir généreux et d’une belle trame épicée. La robe présente un rouge grenat profond aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise noire, de mûre et de prune. À l’aération, apparaissent des notes de garrigue, de poivre noir, d’épices douces et une touche réglissée. En bouche, l’attaque est charnue avant de laisser place à une matière dense portée par des tanins souples et bien intégrés. Le milieu de bouche gagne en ampleur tout en conservant une fraîcheur discrète. La finale est longue, épicée et persistante, sur les fruits noirs et les herbes méditerranéennes. Un Rasteau généreux et équilibré, au profil gourmand.

Terroir : sols argilo-calcaires, marnes et éboulis caillouteux de Rasteau.

Vinification et élevage : Grenache majoritaire complété par Syrah et Mourvèdre. Vendanges manuelles avec vinification traditionnelle à extractions douces. Élevage en cuves et en foudres pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : daube provençale, gigot d’agneau aux herbes, légumes rôtis.