Nouvelle Vague Blanc
Nez minéral sur les fleurs blanches et le caillou, très droit et très sec en bouche à l’image du terroir… Ce blanc Nouvelle Vague apparaît tout en fraîcheur et en gourmandise, avec une belle tension vivifiante en bouche. FInesse, élégance et finale pierreuse.
Terroir : schistes gris et bruns de Calce et Montner, Pyrénées-Orientales.
Vinification et élevage : récolte en petites cagettes, pressurage direct, fermentation spontanée en barriques de 500 et 600 litres. Elevage sur lies totales sans batonnage pendant 6 mois. Mise en bouteille réalisée sans collage ni filtration.
Accords mets/vin : à l'apéritif, poissons, viandes blanches.
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The Estate La Nouvelle Don(n)e
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