Morgon
Le Morgon de Jules Desjourneys est un beaujolais qui exprime une grande profondeur et complexité, tout en conservant une fraîcheur très agréable. Le nez est riche et intense, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), de pivoine, et des touches de terres fraîches, de clou de girofle et de moka. En bouche, il est dense et structuré, avec des tanins fins mais bien présents, soutenus par une belle acidité. La texture est veloutée, et le vin développe des saveurs de fruits mûrs, avec une longue finale légèrement épicée et minérale, typique des grands Morgon.
Terroir : sols argilo-schisteux.
Vinification et élevage : fermentation en cuve. Élevage de 12 à 18 mois en foudres de chêne.
Accords mets/vin : caviar d’aubergine, coq au vin, ragoût d’agneau.
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The Estate Jules Desjourneys
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