Volnay Vieilles Vignes
Un Volnay Vieilles Vignes exemplaire ! Bel équilibre sur des notes florales délicates, la ronce, les petites baies (cerise, framboise acidulée), épices en fin de bouche, magnifique. Un achat prioritaire pour les amateurs de vins fins et complexes.
Terroir : assemblage des terroirs de Poisots, Gigottes, Serpents, Pasquiers, Lurets : Les Lurets est du côté de Meursault. Les Paquiers ont un sol assez profond. Et La Gigotte est juste en dessous des premiers crus. En termes de sol, le caractère est assez différent, d'un sol plus riche en calcaire à une argile plus profonde. Bas de coteau, sols graveleux limoneux, profond, renfermant des éboulis de calcaire Bathonien. Vignes plantées en 1930, 1946, 1973.
Vinification et élevage : traditionnelle et parcellaire, faite avec des levures indigènes et des pigeages. L’élevage dure entre 16 et 18 mois (environ 25% de fûts neufs).
Accord mets/vin : volaille ou viande rouge, fromages frais ou à pâte molle.
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The Estate Joseph Voillot
Œnologue de formation, Jean-Pierre Charlot a débuté en 1982 avec son beau-père, Joseph Voillot. Il prend les commandes du domaine en 1994. Aujourd’hui, son neveu, Étienne Chaix, s’apprête à prendre la relève.
Jean-Pierre Charlot a toujours valorisé un style du bourgogne fin et élégant, sans s’occuper de la mode des vins concentrés. Peu colorées, avec des tanins très fins, toutes ses cuvées affichent une jolie intensité et une belle aptitude à la garde.
Le domaine possède une belle gamme de volnays et de pommards dont un magnifique premier cru les Rugiens. Nous sommes heureux de le voir intégrer notre guide. RVF Guide
The Estate Joseph Voillot
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