Volnay 1er Cru Les Champans
Ce Volnay 1er Cru Les Champans dévoile un fruit net et doux qui embaume la fraise et la framboise. Fin avec un agréable délié, ce vin est plus aérien que charnu. Il est plein de charme avec sa finesse de texture, où son élevage précis valorise la pureté de son fruit. Intemporel.
Terroir : issu des Champans en pied de coteau, sol caillouteux peu profond de type calcaire Oxfordien. Vignes plantées en 1934, 1971, 1985.
Vinification et élevage : traditionnelle et parcellaire, avec les levures indigènes et des pigeages. Les élevages durent entre 16 et 18 mois, avec environ 25% de fûts neufs.
Accords mets/vins : chapon, pintade rôtie, filet de bœuf, paupiettes de veau.
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The Estate Joseph Voillot
Œnologue de formation, Jean-Pierre Charlot a débuté en 1982 avec son beau-père, Joseph Voillot. Il prend les commandes du domaine en 1994. Aujourd’hui, son neveu, Étienne Chaix, s’apprête à prendre la relève.
Jean-Pierre Charlot a toujours valorisé un style du bourgogne fin et élégant, sans s’occuper de la mode des vins concentrés. Peu colorées, avec des tanins très fins, toutes ses cuvées affichent une jolie intensité et une belle aptitude à la garde.
Le domaine possède une belle gamme de volnays et de pommards dont un magnifique premier cru les Rugiens. Nous sommes heureux de le voir intégrer notre guide. RVF Guide
The Estate Joseph Voillot
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