EN RUPTURE
COUP DE COEUR
Bio

En Quatre Vis - Savagnin ouillé

2022
Color
White
Grape variety
Savagnin
Capacity
Bottle 75 cl
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Ce Savagnin En Quatre Vis ouillé possède une couleur or aux reflets verts et ambre. Son nez s'ouvre sur des notes d'amandes et de fruits jaunes, ponctuées par une touche mentholée. La bouche est tonique et fine, tout en fruit et en fraîcheur. La finale est tout en longueur, vigoureuse et épicée. Un bien beau vin naturel du Jura !

Terroir : cette cuvée est produite à partir de vieilles vignes de Savagnin orientées Sud-Ouest sur une parcelle à 300 m d’altitude et au sol de marnes blanches, située sur la commune de Cesancey.

Vinification et élevage : après des vendanges manuelles, les grappes sont pressées directement et la fermentation s’engage grâce aux levures naturelles, suite à quoi le vin est élevé pendant 10 mois en cuve ovoïde (avec ouillage). Il n’est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille, et le soufre est utilisé à dose homéopathique.

Accord mets/vin : viande blanche en sauce, plateau de fromages affinés, poisson à la crème.

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the En Quatre Vis - Savagnin ouillé?

No pairing recommended for meats
No pairing recommended for fish
No pairing recommended for vegetables
County, Epoisses, Goat, Cold golden mountain, Tomme cheese
No pairing recommended for desserts

Practical information

Apogee: 2023 - 2032

And to finish More Information

SKU 361622
Name of wine En Quatre Vis - Savagnin ouillé
Vintage 2022
Information stock Souhaits de réservation par mail. Réponse dès que possible
Limited production No
Consumption recommendation 2023 - 2032
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Certified Viticulture Organic
Colour White
Type of product Wine
Country France
Region Jura
Appellation Côtes-du-Jura PDO
Domain White Marls
Dominant style Authentic - Terroir
Grape varieties Savagnin
Dominant grape variety Savagnin

The Domain White Marls

"Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de la région, Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le Sud-Revermont. Certifiés en bio, ils ont fait le choix de l’enherbement, du travail des sols et d’interventions minimales en vinification. Bien leur en a pris, car les vins se présentent d'emblée vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du Jura en pleine renaissance. La régularité est désormais au rendez-vous, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elle avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes continuent de nous éblouir, au point de justifier l'année dernière l'attribution, rapide, certes, d'une deuxième étoile. Le futur du Jura s'écrit ici.

Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique"." Guide RVF

The Domain White Marls

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White Marls
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