EN RUPTURE
92/100 RVF
Bio

Aux Bois - Savagnin

2021
Color
White
Grape variety
Savagnin
Capacity
Bottle 75 cl
  €34.90
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Ce Savagnin Aux Bois revêt une robe dorée évoquant un style riche, confirmé au nez avec des notes de fruits jaunes et de fruits secs. La bouche est pleine d’harmonie, gourmande mais tendue par l’apport de l’acidité naturelle du savagnin, les notes d’agrumes et de fruits secs viennent ensuite et s’harmonisent avec la minéralité d’un tableau frais, élégant, complexe. Très beau vin !

Terroir : cuvée produite à partir d'une vigne en sélection massale de 10 ans sur un terroir de marnes avec éboulis calacaire.
Cépages : Savagnin vert et jaune.

Vinification : vendanges manuelles, grappes pressées directement et la fermentation en levures indigènes. Non collé, non ni filtré avant mise en bouteilles. 

Accord mets/vin : fromages de caractère, viande blanche, cuisine asiatique.

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Aux Bois - Savagnin?

cheese
County, Epoisses, Goat, Cold golden mountain, Tomme cheese

Practical information

corkscrew Apogee: 2023 - 2031

And to finish More Information

SKU 353221
Name of wine Aux Bois - Savagnin
Vintage 2021
A venir No
Limited production No
Note RVF 92/100
Consumption recommendation 2023 - 2031
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Certified Viticulture Organic
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Jura
Appellation Côtes-du-Jura PDO
Domain Marnes Blanches
Dominant style Authentic - Terroir
Grape varieties Savagnin
Dominant grape variety Savagnin
Grape variety Savagnin

The Estate Marnes Blanches

"Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de la région, Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le Sud-Revermont. Certifiés en bio, ils ont fait le choix de l’enherbement, du travail des sols et d’interventions minimales en vinification. Bien leur en a pris, car les vins se présentent d'emblée vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du Jura en pleine renaissance. La régularité est désormais au rendez-vous, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elle avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes continuent de nous éblouir, au point de justifier l'année dernière l'attribution, rapide, certes, d'une deuxième étoile. Le futur du Jura s'écrit ici.

Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique"." Guide RVF

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