Magnum Aux Bois - Savagnin
Golden colour evoking a rich style, confirmed on the nose with notes of yellow fruit and dried fruit. The palate is full of harmony, greedy but tense thanks to the natural acidity of the Savagnin. The citrus and dried fruit notes come next and harmonise with the minerality of a fresh, elegant and complex picture. A very fine wine...
A cuvée produced from old Savagnin vines (about 60 years old).
Hand-picked, directly pressed grapes and native yeast fermentation.
Not fined or filtered before bottling.
Food and wine pairing :
cheeses of character, white meat, Asian cuisine...
Our recommendations When and how to serve it?
What a dish with the Magnum Aux Bois - Savagnin?
Practical information
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The Domain White Marls
"Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de la région, Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le Sud-Revermont. Certifiés en bio, ils ont fait le choix de l’enherbement, du travail des sols et d’interventions minimales en vinification. Bien leur en a pris, car les vins se présentent d'emblée vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du Jura en pleine renaissance. La régularité est désormais au rendez-vous, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elle avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes continuent de nous éblouir, au point de justifier l'année dernière l'attribution, rapide, certes, d'une deuxième étoile. Le futur du Jura s'écrit ici.
Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique"." Guide RVF
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