Côte-Rôtie La Viaillère
Cette cuvée La Viaillère est un hommage de Pierre Rostaing à son grand-père. Cette parcelle emblématique nous offre un vin qui révèle avec éloquence le caractère exceptionnel de son terroir, niché au cœur de Côte-Rôtie. Dès le premier nez, des notes boisées subtiles laissent place progressivement à un profil aromatique d'une grande pureté : kirsch, herbes séchées, violette, ronce et poivre vert. En bouche, le vin présente un corps ample, avec des tanins fins et une finale particulièrement longue. Un Côte-Rôtie qui saura séduire tous les palais !
Terroir : petite parcelle de vignes âgées de 90 ans, juste sous les Grandes Places, qui avait été produite et isolée précédemment en 2016 et en 1995.
Vinification et élevage : égrappage partiel, cuvaison longue et fermentation thermo-régulée avec levures indigènes. Puis élevage long de 18 à 22 mois en fût de chêne d’1 à 4 vins de 600 litres.
Accords mets/vin : poulet de Bresse et son gratin dauphinois, filet mignon aux herbes.
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The Estate Rostaing
"C’est l’un des plus importants domaines de Côte rôtie, notamment depuis que René Rostaing a repris la production du vignoble de son beau-père, Albert Dervieux. Le savoir-faire du vinificateur est certain. René Rostaing [et désormais Pierre Rostaing] produit des vins toujours parfaitement construits, ne manquant ni de structure ni de finesse.
Le domaine possède une parcelle du lieu-dit La Landonne, qu’il vinifie séparément. Moins ample bien qu’aussi virile que celle de Guigal, cette cuvée vieillit très bien. L’autre cuvée particulière du domaine est une côte-blonde, riche et charmeuse à souhait." RVF Guide
The Estate Rostaing
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