Mursaglia rouge
Ce Mursaglia rouge arbore une robe rubis clair. Au nez, des arômes acidulés se dégagent. La bouche est tendre et fraîche, juteuse et croquante, joli fruit rouge, faisant preuve d'une belle buvabilité. Délicieux rouge friand qui balaiera une fois de plus les idées reçues sur les rouges corses !
Terroir : Carcu : ensemble de parcelles en coteaux argilo-calcaire sur 7,5 ha orientées au Nord-Est.
Vinification et élevage : égrappage, macération pré-fermentaire à froid de 48 heures en cuve béton, départ en fermentation naturel, léger remontage quotidien, pas d’extraction afin de conserver les arômes de fruit et la finesse. Puis élevage 6 mois en cuve béton, légère filtration sans collage avant mise en bouteille.
Accords mets/vin : plateau de charcuterie corse.
And to finish More Information
The Estate Cantina di Torra - Nicolas Mariotti Bindi
"Nicolas Mariotti Bindi débute aux côtés d'Antoine Arena puis au domaine Leccia. En 2007, le vigneron de Patrimonio Henri Orenga de Gaffory lui prête 5 hectares de vignes. Nicolas Mariotti Bindi investira sur les terroirs majeurs de Patrimonio.
Son expérience bourguignonne et ses convictions personnelles le poussent à opérer une sélection massale. Avec son épouse Julie, ils évoluent vers une recherche d’équilibre et de fraîcheur sans systématiquement proscrire les sulfites et ont depuis 2018 débuté un élevage en demi-muids pour la cuvée Porcellese." 1* RVF
The Estate Cantina di Torra - Nicolas Mariotti Bindi
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