Cahors Marguerite
Marguerite révèle un fruit intensifié par une arrière-saison extraordinaire, avec une texture veloutée et suave typique des sols argileux, évoquant les sensations du plateau de Pétrus et Vieux Certan. Comme toujours, une fraîcheur marquante est au rendez-vous ! C'est un véritable joyau signé par Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve, que Michel Bettane décrit comme "le Pétrus de Cahors". Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une bouteille "hors catégorie" dans son appellation, une véritable révélation en dégustation qui dépasse toutes les attentes !
Terroir : vignes centenaires de Malbec, issues d'une sélection massale en Touraine. Sols d'argiles riches en fer.
Vinification et élevage : raisins récoltés manuellement à maturité optimale, vinifiés avec des extractions douces pour respecter la qualité du fruit, suivies d'un élevage long en barriques, produisant environ 2000 bouteilles par millésime.
Accords mets/vin : côte de boeuf maturée, filet de boeuf Rossini, risotto aux truffes.
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The Estate Cosse-Maisonneuve
"En 1999, Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse reprennent des vignes sur les éboulis-calcaires de Lacapelle-Cabanac, qu’ils développent jusqu’à atteindre 28 hectares aujourd'hui. La gamme se définit par un équilibre irréprochable, révélateur de fruits à la juste maturité.
La nature préservée par la biodynamie depuis de longues années favorise la maturation lente et sereine des raisins, renforcée par la vision des vignerons, leur bon sens et la confiance qu’ils ont dans leurs terroirs.
Ils ont un don pour dénicher la parcelle d’exception comme celle de La Marguerite et, plus récemment, celle de la cuvée Sidérolithe. Depuis 2017, tous les vins sont produits à partir des raisins du domaine. Des entrées de gamme jusqu’aux cuvées d’exception qui vieillissent avec brio, tout est parfaitement en place." 2* RVF Guide
The Estate Cosse-Maisonneuve
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