Chaume Premier Cru
Ce Chaume Premier Cru de Château de Plaisance est un exemple de concentration et d'équilibre, qu'il conviendra de garder à l'infini pour décupler son potentiel...
Terroir : sols de grès et poudingues. Âge des vignes : plus de 50 ans.
Vinification et élevage : vendanges manuelles après multiples tries de raisins botrytisés et fermentation en levures indigènes. Élevage d’un an minimum en barriques.
Accords mets/vin : fondant à la banane, abricots et verveine, bleu d'Auvergne affiné 60 jours.
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The Estate Château Plaisance
"À quelques jours des vendanges 2019 et de l’arrivée d’un heureux événement, Vanessa Cherruau quitte sa vie dans le commerce du vin pour reprendre le Château Plaisance à Rochefort-sur-Loire. Une propriété historique cultivée en bio (1995) et biodynamie (2008) sur la superbe butte de Chaume et quelques parcelles à Savennières.
Un travail colossal est mis en œuvre pour mettre en lumière les chenins secs savoureux soigneusement élevés en fût et en amphore de grès. Ils s'inscrivent peu à peu parmi les délicieux blancs angevins. Voici l’un des domaines les plus ambitieux du moment !" RVF Guide
The Estate Château Plaisance
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