Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean

2021
Color
White
Grape variety
100% Chardonnay
Capacity
Bottle 75 cl
In stock Only 2 left Limited to 1 bottle per customer
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Ce Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Blanc arbore une robe limpide, dorée. Son nez est floral, complexe, raffiné, sur la fleur de vigne, la pierre à fusil, les fruits secs, l’écorce d'orange. Profondeur de texture et d’arômes éblouissante, saline à souhait. Longue finale qui s’étire, qui s’étire…

Terroir : sols de terres rouges, assez argileux et riches en oxydes de fer (ce climat est aussi planté en pinot noir).

Vinification et élevage : 18 mois environ.

Accords mets/vin : ris de veau braisés, homard dans son jus corsé, accompagné de légumes glacés, risotto aux Saint-Jacques.

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean?

Fillet of duck with honey sauce, pan-fried gnocchi and mashed sweet potatoes (Ilaria's recipe*)
Lobster

Practical information

Apogee: 2026 - 2046

And to finish More Information

SKU 228321
Name of wine Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean
Vintage 2021
A venir No
Information stock Limited to 1 bottle per customer
Limited production No
Consumption recommendation 2026 - 2046
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour White
Points Required 2000
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Burgundy
Appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru AOP
Domain Paul Pillot
Dominant style Elegant - Refined
Grape varieties 100% Chardonnay
Dominant grape variety Chardonnay
Grape variety Chardonnay

The Estate Paul Pillot

"Implanté à Chassagne-Montrachet, le domaine Paul Pillot possède une belle série de chassagne-montrachet villages et de premiers crus dont une magnifique Romanée, des santenays et des saint-aubin, soit au total dix-sept appellations. Thierry Pillot a rejoint le domaine en 2007.

Aujourd’hui seul aux commandes, en rupture avec le style de son père, il est adepte pour ses blancs d’un usage modéré du fût neuf (10% au maximum) avec des élevages plus longs que par le passé. Il pratique de longs pressurages, pas de débourbage ni de bâtonnage, avec une utilisation a minima du soufre.

Il travaille selon les principes de l’agriculture biologique sans chercher à être labellisé. En blanc comme en rouge, ce domaine produit des vins sans artifice, raffinés et intenses, épurés sans pour autant être maigres, rendant hommage à la personnalité de chaque terroir." 2* RVF Guide

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Paul Pillot
2022
Santenay PDO
€49.00

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