Papillon - Brut Nature R20 - sans soufre ajouté
Le Champagne Papillon - Brut Nature R20 de Ruppert-Leroy est une cuvée vibrante et naturelle, exprimant pleinement son terroir et son cépage. Sa robe est dorée pâle, avec une effervescence fine et persistante. Au nez, il dévoile des notes intenses de fruits blancs croquants (pomme, poire), d’agrumes confits, ainsi que des touches florales et crayeuses. En bouche, l’attaque est vive et tranchante, portée par une grande minéralité et une énergie remarquable. L’absence de soufre ajouté accentue la pureté et la profondeur du vin, tout en lui conférant une texture légèrement crayeuse et une finale longue, saline et ciselée.
Terroir : sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins.
Vinification et élevage : fermentation avec des levures indigènes en grande partie fûts de chêne. Élevage sur lies fines.
Accords mets/vin : carpaccio de thon rouge, raviole de foie gras, filet de bar rôti.
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