Rosé d'assemblage - LR23

Rosé d’assemblage d’Emmanuel Brochet propose une lecture très précise et artisanale du rosé champenois, où la tension du vin et la finesse de l’assemblage priment. La robe présente un rose pâle délicat aux reflets saumonés, avec une bulle fine et régulière. Le nez est fin et net, sur des arômes de fraise fraîche, de framboise et de groseille. À l’aération, apparaissent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère nuance crayeuse. En bouche, l’attaque est vive avant de s’étirer sur une matière droite, tendue et très ciselée. Le milieu de bouche combine fruit rouge frais et tension saline, avec une expression très précise et digeste. La finale est longue, fraîche et légèrement zestée, portée par une belle énergie et une impression de pureté. Un rosé de Champagne sobre, droit et très finement construit.

Terroir : Montagne de Reims, sur des sols majoritairement calcaires et crayeux.

Vinification et élevage : assemblage de Pinot noir et de Pinot meunier. Vendanges manuelles, vinifications parcellaires. Fermentations en levures indigènes et élevage sur lies en fûts et cuves, avec dosage minimal.

Accords mets/vin : saumon cru ou légèrement fumé, gambas grillées, volaille rôtie aux agrumes.