Sainte-Anne - Extra Brut L22 (Dégorgement Mai 2025)
Le Sainte-Anne Extra Brut de Chartogne-Taillet est un champagne intense et structuré, marqué par la singularité du millésime. Sa robe est dorée et lumineuse, avec une effervescence fine et élégante. Le nez dévoile des arômes profonds de fruits jaunes mûrs (mirabelle, pêche), de zeste d’agrumes et de notes briochées, accompagnées d’une belle minéralité crayeuse. En bouche, l’attaque est vive et énergique, avec une belle tension et une matière ample qui s’étire sur une longue finale saline et légèrement épicée.
Terroir : sols composés de sables, de craie et d’argiles.
Vinification et élevage : fermentation avec des levures indigènes en cuves inox et en fûts de chêne. Élevage sur lies fines.
Accords mets/vin : saint-Jacques snackées, brillat-Savarin affiné avec miel, pintade rôtie, purée de topinambour.
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