Saint-Thierry Extra Brut
Ce champagne est élaboré à partir de raisins venant de la parcelle Les Grands Champs située sur le Massif de Saint Thierry. C’est une parcelle assez pentue. Son sol de sables calcaire de craie et d’argile donne des raisins remarquables, comme les vins de ce lieu jadis travaillé par les moines bénédictins de l’abbaye de Saint Thierry. Les vins sont élevés en fûts bourguignon de 228 litres afin de prolonger la complexité aromatique de ces superbes jus. C’est un champagne à la magnifique minéralité, soulignée par de beaux amers.
Idéal sur les fruits de mer.
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The Estate Chartogne-Taillet
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