Saint-Thierry # 20 Extra Brut
Le Saint-Thierry #20 Extra Brut de Chartogne-Taillet est un champagne d’une grande pureté, marqué par son terroir et le caractère du millésime. Sa robe est dorée et lumineuse, avec une effervescence fine et persistante. Le nez dévoile des notes crayeuses et minérales, accompagnées d’arômes de pomme verte, de poire et d’agrumes confits, avec une légère touche briochée. En bouche, l’attaque est vive et ciselée, portée par une belle tension acide et une texture légèrement crayeuse. La finale est longue, saline et vibrante, avec une persistance aromatique marquée par des nuances de zestes d’agrumes et de fruits blancs croquants.
Terroir : sols sablo-argileux sur sous-sol calcaire.
Vinification et élevage : fermentation en fûts de chêne et en cuves inox avec des levures indigènes. Élevage sur lies fines.
Accords mets/vin : tartare de Saint-Jacques, filet de sole meunière, fromage de chèvre frais aux herbes.
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